اجاق گاز از نظر نوع شعله به دو گونه برقی و گازی تقسیم می‌شوند. برخی مدل‌های اجاق اجاق گاز نیز به صورت ترکیبی گازی و برقی هستند. مدل‌های متداول اجاق گازهای موجود در بازار شامل دو دسته چهار شعله و پنج شعله می‌باشند. عرض اجاق‌های چهار شعله ۶۰ سانتی‌متر و پنج شعله‌ها دارای عرض ۸۰ تا ۹۰ سانتی‌متری می‌باشند. نکات قابل توجه برای خرید اجاق گاز:
-
مقدار فضای موجود در آشپزخانه
-
تعداد، نوع و سایز شعله‌ها
-
نحوه چیدمان طبقات در محفظه فر و همچنین تعداد محفظه
-
نوع پوشش بدنه و رویه اجاق گاز
-
جنس شبکه‌ها و سرشعله‌ها
همانطور که اشاره شد اجاق گازها از نظر عرض معمولا در بازه ۶۰ الی ۹۰ سانتی‌متر قرار دارند. در ضمن عرض اجاق گاز می‌بایست متناسب با هود نصب شده در آشپزخانه باشد. اجاق گاز مورد نظر خود را بر اساس سایز شعله مورد نیاز انتخاب کنید. سایز شعله‌های اجاق گاز به چهار دسته تقسیم می‌شوند:
-
خیلی بزرگ(پلوپز)
-
بزرگ
-
متوسط
-
کوچک (قهوه جوش)
نحوه چیدمان طبقات و سینی‌ها در داخل محفظه فر از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. تعداد طبقات، تعداد سینی‌ها و چگونگی جابجایی آن‌ها از مسایلی هستند که باید مورد توجه قرار بگیرند. در ضمن قابلیت عملکرد فر با درب بسته را نیز مدنظر قرار دهید.
از نظر پوشش بدنه و رویه، اجاق گازها به دو دسته استیل و لعاب تقسیم می‌شوند. در اجاق گازهای تمام استیل، رویه و همچنین بدنه دستگاه از جنس استیل بوده که این قسمت‌ها در اجاق گازهای لعاب از جنس لعاب حرارت دیده می‌باشند. در برخی از مدل‌ها رویه دستگاه از جنس استیل و بدنه دارای پوشش رنگ لعاب می‌باشد. مزیت پوشش استیل، طول عمر مفید بیشتر آن و همچنین مقاومت بیشتر در برابر خوردگی(به ویژه در مناطق با آب و هوای مرطوب) و مزیت پوشش لعاب در سهولت بیشتر به هنگام تمیز کردن می‌باشد.
از دیگر موارد مهم قابل ذکر در هنگام خرید اجاق گاز، نوع و جنس شبکه‌ها و سرشعله‌ها می‌باشد. شبکه‌های اجاق گازها در دو نوع: میله‌ای با پوشش لعاب و شبکه‌های از جنس چدن تولید می‌شوند. شبکه‌های چدنی به سبب استحکام بیشتر و همچنین وزن بیشتر که باعث حفظ تعادل در هنگام قرارگیری ظروف سنگین در یک سمت آن‌ها می‌شود، گزینه مناسب‌تری برای انتخاب می‌باشد. همچنین کیفیت بالای سرشعله‌ها باعث یکنواخت بودن شعله و در نتیجه عملکرد بهتر خواهد شد.
نکات مهم برای انتخاب اجاق گاز مناسب:
- ترموکوپل: ترموکوپل سیستم ایمنی جهت قطع جریان گاز در صورت خاموش شدن شعله‌های اجاق و یا فر
- فندک خودکار: با وجود این قابلیت با چرخاندن ولوم‌های اجاق شعله به صورت خودکار روشن خواهد شد و دیگر نیازی به زدن دکمه فندک نمی‌باشد.
- جوجه گردان: جوجه گردان داخل اجاق گازها به دو صورت قرارگیری در عرض و یا در عمق محفظه فر طراحی می‌شوند. در برخی مدل‌ها یک جوجه گردان و برخی دو جوجه گردان یا بیشتر قرار دارد.
- نمایشگر دیجیتال: برای نمایش دقیق دمای فر
- شعله زمان دار: اجاق گازهایی که دارای این ویژگی می‌باشند معمولا یکی از شعله‌های آن‌ها قابلیت زمانبندی دارد به این صورت که پس از اتمام زمان تعیین شده، شعله به صورت خودکار خاموش می‌گردد.
- سلف کلین: در این ویژگی، به منظور سهولت در تمیز کردن محفظه داخل فر، یک پوشش ویژه در دیواره‌های فر نصب می‌شود.
- گریل: به مشعلی گفته می‌شود که در قسمت فوقانی محفظه فر قرار دارد و برای حرارت دادن و برشته کردن سطح رویه مواد غذایی بکار می‌رود.
- گرم خانه: یک محفظه خالی که به صورت درب باریک در زیر فر اجاق گاز قرار گرفته است و از آن برای گرم نگه‌داشتن مواد غذایی پخته شده در فر استفاده می‌شود.
-
